Jacuzzi
Restaurante | London | Inglaterra | Reino Unido
El "Jacuzzi" en Londres, Inglaterra, es un extravagante restaurante italiano que forma parte del exitoso grupo Big Mamma, un grupo de restaurantes francés especializado en ofrecer auténtica cocina italiana de trattoria con un toque moderno y juguetón. Abrió sus puertas en enero de 2023 como el primer restaurante de Big Mamma en el oeste de Londres y rápidamente se estableció como uno de los lugares culinarios más llamativos de la ciudad. Con una superficie de aproximadamente 4.000 metros cuadrados, distribuidos en cuatro pisos y con capacidad para 170 comensales, el Jacuzzi es un opulento "Palazzo del placer" que transporta a los huéspedes a otro mundo con su lujosa decoración y su enfoque en ingredientes de alta calidad directamente importados de Italia. Se encuentra en el próspero barrio de Kensington y está dirigido a un público que busca tanto el placer gastronómico como una experiencia visual.
La atmósfera en el Jacuzzi es espectacular y deliberadamente exagerada, un homenaje al maximalismo italiano. El interior combina elementos de un viñedo toscano con un toque de glamour retro: plantas exuberantes cuelgan del techo, candelabros de cristal de Murano brillan sobre las mesas, estatuas romanas y cerámicas pintadas a mano crean un escenario que evoca una lujosa propiedad italiana. Los pisos superiores ofrecen un íntimo entresuelo con vistas a una especie de patio interior, mientras que el piso inferior, con paredes rojas y luz tenue, irradia una seductora y casi cinematográfica atmósfera. La decoración es llamativa, colorida y llena de energía, lo que la hace ideal para citas románticas o animadas noches en grupo, aunque el volumen puede resultar un poco elevado para algunos huéspedes. Una cocina abierta y estaciones de cocina en vivo contribuyen a la atmósfera dinámica.
Desde el punto de vista culinario, el Jacuzzi representa una interpretación creativa de los clásicos italianos, con un enfoque en ingredientes frescos provenientes de pequeños productores de toda Italia. Uno de los platos destacados es el *Risotto de langosta*, un plato cremoso con carne de langosta tierna, refinado con un caldo rico que destaca la calidad de los mariscos de la región, un verdadero placer para los amantes de los mariscos. Igualmente impresionante es la *Pizza napolitana*, horneada en un enorme horno de leña y cubierta con ingredientes como el Culatello di Zibello DOP, un jamón especialmente aromático de Parma, que le confiere una profundidad salada. Para los amantes de la carne, está la *Tagliata di Manzo*, una carne de res perfectamente asada, cortada en finas rodajas y servida con un toque de aceite de oliva y hierbas frescas.
Los entrantes y postres también son notables. Los *Gambero Rosso* – camarones rojos dulces de Sicilia – se ofrecen crudos o ligeramente a la parrilla, destacando su dulzura natural y textura tierna. Como postre, la *Torre de helado de stracciatella*, una impresionante torre de helado casero con trozos de chocolate, se sirve en la mesa y es un punto culminante tanto visual como gustativamente. La carta de bebidas complementa la oferta con cócteles creativos, como un *Negroni* con un toque de bergamota que mejora la receta clásica, y una selección de vinos italianos provenientes de pequeños productores que combinan perfectamente con los platos.
El Jacuzzi pone un gran énfasis en la autenticidad y la calidad: todos los platos son caseros y los ingredientes se importan directamente de Italia tres veces por semana, incluyendo rarezas como el caviar blanco Transmontanus de Venecia. Se fomenta el concepto de "compartir", con generosas porciones ideales para compartir, lo que convierte la comida en una experiencia sociable. También hay opciones para vegetarianos y veganos, como una pasta con verduras de temporada o un ligero risotto, preparados con el mismo cuidado. El servicio es una característica distintiva del grupo Big Mamma: el equipo de aproximadamente 110 jóvenes italianos aporta una energía contagiosa, es amable y bien informado, aunque puede volverse un poco agitado en horas pico.
El restaurante es conocido por su popularidad, reflejada en largas colas de espera. Se recomienda hacer reservaciones con anticipación, aunque las visitas sin reserva son posibles pero no están garantizadas. Su ubicación en Kensington, un barrio lleno de lujo y cultura, lo convierte en un destino ideal para una noche especial o una salida después de un día visitando los museos o parques cercanos. El Jacuzzi se destaca por su combinación de diseño exuberante y cocina de alta calidad, y sigue siendo un lugar que genera opiniones divididas: o se ama la extravagancia y los sabores exuberantes, o se considera un poco exagerado. Aun así, es una parte esencial de la escena gastronómica de Londres que transmite la pasión de Italia de una manera única.
En resumen, el Jacuzzi es un festín para los sentidos, un lugar que transporta a los huéspedes a un mundo lleno de alegría y vida italiana con su ambiente lujoso, sus platos creativos y su ambiente vibrante. Encarna el espíritu del grupo Big Mamma: grande, audaz y lleno de amor por la gastronomía, ofreciendo una experiencia que va más allá de una simple comida.
